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	<title>Cuore Salentino &#8211; vendita prelibatezze della terra del sud</title>
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	<description>Vendita prodotti tipici del salento</description>
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		<title>Le varietà di olive nel Salento</title>
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		<pubDate>Sun, 16 Apr 2023 14:45:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Blog]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Il Salento, la penisola più a sud della Puglia, è nota per la sua produzione di olive di alta qualità. Le principali varietà di olive<span class="excerpt-hellip"> […]</span></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>Il Salento, la penisola più a sud della Puglia, è nota per la sua produzione di olive di alta qualità. Le principali varietà di olive del Salento sono:</p>
<p>Ogliarola Salentina &#8211; è la varietà più diffusa e coltivata nella zona. È una cultivar con frutti di piccole dimensioni e ha un alto contenuto di polifenoli.<br />
Cellina di Nardò &#8211; ha un sapore dolce e un&#8217;alta resa in olio. Viene utilizzata soprattutto per produzioni di olio di alta qualità.<br />
Coratina &#8211; è una varietà originaria della Puglia, caratterizzata da un alto contenuto di antiossidanti. Viene usata sia per produrre olio che olive da tavola.<br />
Leccino &#8211; è una varietà coltivata in tutto il mondo, ma molto diffusa anche nel Salento. I suoi frutti sono piccoli e dolci, il suo olio ha un sapore delicato.<br />
Picholine &#8211; una varietà originaria della Francia, ma coltivata anche in Puglia. Ha una dimensione media e un sapore intenso e fruttato.<br />
Nocellara del Belice &#8211; una varietà siciliana, ma coltivata anche in Puglia. I suoi frutti sono grandi e hanno un sapore dolce. Viene spesso usata per produrre olive da tavola.<br />
Carolea &#8211; una varietà originaria della Calabria, coltivata anche in Puglia. Ha un sapore deciso e amaro. Viene utilizzata soprattutto per produrre olio.</p>
<p>Queste sono solo alcune delle varietà di olive più comuni coltivate nel Salento, ma esistono numerose altre varietà che contribuiscono alla produzione della rinomata produzione di olio e olive da tavola della regione.</p>
<p>L&#8217;olio salentino è un olio extravergine di oliva di alta qualità prodotto nella regione del Salento, nella provincia di Lecce, il tacco d&#8217;Italia. La zona di produzione si estende dalle colline vicino a Otranto, fino alla pianura di Taranto, e comprende la provincia di Brindisi e parte di quella di Bari.</p>
<p>L&#8217;olio salentino è ottenuto esclusivamente da olive raccolte a mano e spremute a freddo. Questo metodo di produzione garantisce un olio di elevata qualità, ricco di polifenoli e antiossidanti naturali.</p>
<p>Le caratteristiche organolettiche dell&#8217;olio salentino sono il fruttato intenso, con note di erba appena tagliata e un sapore leggermente amaro e piccante. Si tratta di un olio versatile, perfetto sia per le preparazioni a crudo che per la cottura.</p>
<p>L&#8217;olio salentino è molto apprezzato per le sue proprietà benefiche per la salute, in particolare per il cuore e per il sistema cardiovascolare, grazie alla presenza di acidi grassi monoinsaturi e antiossidanti naturali.</p>
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		<title>Caratteristiche dell&#8217;olio Evo biologico</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Apr 2023 17:59:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Blog]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>L&#8217;olio Evo biologico è un prodotto ottenuto da olive coltivate senza l&#8217;utilizzo di pesticidi, fertilizzanti chimici o altre sostanze artificiali. Le olive utilizzate per la<span class="excerpt-hellip"> […]</span></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>L&#8217;olio Evo biologico è un prodotto ottenuto da olive coltivate senza l&#8217;utilizzo di pesticidi, fertilizzanti chimici o altre sostanze artificiali. Le olive utilizzate per la produzione di olio biologico devono essere coltivate seguendo le linee guida dell&#8217;agricoltura biologica, che privilegia il rispetto dell&#8217;ambiente e la biodiversità. Inoltre, durante la lavorazione delle olive, non sono consentiti l&#8217;utilizzo di prodotti chimici come solfati e altri additivi sintetici. L&#8217;olio biologico è quindi un prodotto naturale, sano e rispettoso dell&#8217;ambiente.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>L&#8217;olio Evo biologico è prodotto dalle piante coltivate con metodi naturali e senza l&#8217;utilizzo di agenti chimici nocivi. Le sue principali caratteristiche sono:</p>
<ol>
<li>Qualità nutrizionale: l&#8217;olio extra vergine di oliva biologico ha un&#8217;alta concentrazione di acidi grassi essenziali, vitamine e antiossidanti, che lo rendono molto nutriente.</li>
<li>Puleggia al palato: l&#8217;olio biologico ha un sapore netto e fruttato, che si presta molto bene per utilizzarlo come ingrediente principale di molte ricette.</li>
<li>Produzione sostenibile: la produzione dell&#8217;olio Evo biologico si basa su metodi eco-sostenibili e rispettosi dell&#8217;ambiente, senza l&#8217;utilizzo di pesticidi, herbicidi e altri agenti chimici dannosi per la salute e per la natura.</li>
<li>Certificazione biologica: l&#8217;olio Evo biologico è certificato da organismi di controllo autorizzati, che ne attestano la provenienza, i metodi di produzione e la qualità.</li>
</ol>
<p>&nbsp;</p>
<ul>
<li>L&#8217;olio di oliva biologico contiene un alto livello di antiossidanti naturali come polifenoli e vitamina E. Questo aiuta a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi, che possono causare malattie croniche come il cancro, le malattie del cuore e l&#8217;invecchiamento prematuro.</li>
<li>L&#8217;olio di oliva biologico è ricco di grassi monoinsaturi, che sono conosciuti per aiutare a mantenere il colesterolo sano e ridurre il rischio di malattie del cuore.</li>
<li>L&#8217;olio di oliva biologico ha un alto contenuto di acido oleico, che aiuta a controllare i livelli di insulina e a prevenire l&#8217;insorgenza del diabete. Inoltre, può aiutare a migliorare la digestione, ridurre l&#8217;infiammazione e migliorare l&#8217;assorbimento dei nutrienti.</li>
</ul>
<p>Le norme e le certificazioni dell&#8217;olio biologico variano a seconda del paese e della regione in cui viene prodotto, ma in genere esistono alcune linee guida comuni.</p>
<p>In primo luogo, per poter essere considerato biologico, l&#8217;olio deve essere prodotto a partire da materie prime provenienti da coltivazioni biologiche, cioè senza l&#8217;uso di pesticidi, fertilizzanti chimici o OGM.</p>
<p>In secondo luogo, l&#8217;olio deve essere prodotto utilizzando un processo di estrazione meccanico o fisico, senza l&#8217;uso di solventi chimici.</p>
<p>In Europa, la certificazione dell&#8217;olio biologico è gestita dalla Commissione Europea, che ha definito una serie di regole e di standard da rispettare. Gli oli biologici devono essere certificati da organismi indipendenti accreditati, che ne attestano la produzione secondo le norme vigenti.</p>
<p>Sia la raccolta che la produzione dell&#8217;olio devono avvenire secondo precise normative e standard di qualità che vengono controllati e certificati da enti di controllo indipendenti. L&#8217;olio di oliva biologico di categoria superiore è quindi un prodotto ecologico e salutare, dalle proprietà organolettiche e nutrizionali eccellenti.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
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		<title>L&#8217;oliva Cellina</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Apr 2023 15:53:54 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Blog]]></category>
		<category><![CDATA[oliva cellina]]></category>
		<category><![CDATA[oliva del salento]]></category>
		<category><![CDATA[olive pregiate]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>L&#8217;oliva cellina è una cultivar di olivo originaria della regione Puglia in Italia. È conosciuta anche con il nome di &#8220;cellina di Nardò&#8221; poiché la<span class="excerpt-hellip"> […]</span></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>L&#8217;oliva cellina è una cultivar di olivo originaria della regione Puglia in Italia. È conosciuta anche con il nome di &#8220;cellina di Nardò&#8221; poiché la città di Nardò è tra i suoi principali centri di coltivazione.<br />
Le olive cellina sono di dimensioni medio-piccole e di forma ovale, con una polpa molto consistente e un nocciolo di piccole dimensioni. La loro buccia è di colore verde-giallastro e assume un aspetto bruno-nerastro durante la maturazione. È una pianta rustica e resistente alle malattie, che produce olive dal sapore delicato e aromatico.<br />
Le olive cellina sono utilizzate principalmente per la produzione di olio extravergine di oliva, ma sono anche apprezzate come olive da tavola.<br />
La coltivazione delle olive cellina è diffusa in molte regioni del sud Italia, ma è particolarmente concentrata nelle province di Lecce, Brindisi e Taranto. Grazie alle sue caratteristiche peculiari, l&#8217;olio extravergine di oliva prodotto con queste olive è molto apprezzato per il suo sapore intenso e deciso.<br />
Le caratteristiche di questa varietà di oliva includono:<br />
Forma ellittica, con una lunghezza che va da 3 a 4 centimetri.<br />
Colore verde intenso quando ancora acerba, che tende a diventare più chiaro e giallastro quando matura.<br />
Polpa molto soda e carnosa, con un contenuto di olio che varia dal 17% al 20%.<br />
Aroma e sapore delicati, con note erbacee e di mandorla.<br />
Resistente alla maggior parte delle malattie dell&#8217;olivo, grazie alla sua buona resistenza alle avversità climatiche.<br />
Adatta alla produzione di olio d&#8217;oliva di alta qualità, ma anche al consumo fresco e in cucina.<br />
L&#8217;oliva Cellina è una delle varietà di oliva più importanti dell&#8217;Italia meridionale e viene utilizzata in molte ricette della tradizione culinaria locale.<br />
Cuore Salentino ha selezionato per voi alcuni <a href="https://www.cuoresalentino.com/prodotto/bottiglia-olio-evo-750ml-antoniotti-villani-lubelli/">oli Evo</a> prodotti con oliva cellina, una delle olive più tipiche ed emblematiche del Salento</p>
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		<title>Caratteristiche dell&#8217;Olio Extra Vergine di Oliva di qualità</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Apr 2023 15:44:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Blog]]></category>
		<category><![CDATA[Olio Biologico]]></category>
		<category><![CDATA[Olio di qualità]]></category>
		<category><![CDATA[Olio EVo]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Gli oli extravergine di oliva di alta qualità sono ottenuti dalla spremitura a freddo delle olive tramite sole procedure meccaniche e non contengono residue di<span class="excerpt-hellip"> […]</span></p>
<p>L'articolo <a rel="nofollow" href="https://www.cuoresalentino.com/2023/04/12/caratteristiche-dellolio-extra-vergine-di-oliva-di-qualita/">Caratteristiche dell&#8217;Olio Extra Vergine di Oliva di qualità</a> proviene da <a rel="nofollow" href="https://www.cuoresalentino.com">Cuore Salentino - vendita prelibatezze della terra del sud</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Gli oli extravergine di oliva di alta qualità sono ottenuti dalla spremitura a freddo delle olive tramite sole procedure meccaniche e non contengono residue di sostanze chimiche. Questi oli hanno un colore verde intenso, un aroma fruttato e un sapore leggermente piccante.<br />
È importante tenere presente che la scelta dell&#8217;olio extravergine di oliva dipende molto dal proprio gusto personale e dall&#8217;uso che se ne fa in cucina. Inoltre, è sempre consigliabile leggere le etichette e verificare la provenienza dell&#8217;olio e il suo metodo di produzione.<br />
L&#8217;olio biologico è un olio alimentare prodotto utilizzando materie prime provenienti da coltivazioni biologiche certificate, ovvero senza l&#8217;utilizzo di pesticidi, fertilizzanti chimici o altri prodotti chimici sintetici. Questo tipo di produzione permette di ottenere un olio di alta qualità e genuino, in grado di mantenere intatti i sapori e i nutrienti dei vegetali di origine. In particolare, l&#8217;olio biologico è molto apprezzato per la sua elevata concentrazione di grassi insaturi, con proprietà antiossidanti e protettive per il sistema cardiovascolare. Tra i principali oli biologici si possono citare l&#8217;olio di oliva, l&#8217;olio di semi di lino, l&#8217;olio di semi di girasole e l&#8217;olio di semi di canapa.<br />
Vitamine e antiossidanti: l&#8217;olio extra vergine di oliva biologico può contenere una maggiore quantità di vitamine E e polifenoli rispetto alle varianti non biologiche.<br />
Salute: l&#8217;olio extra vergine di oliva biologico è considerato una fonte importante di acidi grassi monoinsaturi e può contribuire alla prevenzione di malattie cardiovascolari, ridurre l&#8217;infiammazione e frenare l&#8217;invecchiamento cellulare.<br />
Cuore salentino seleziona per la vendita soli oli di qualità di origine salentina</p>
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		<title>Come avviene la produzione dell&#8217;olio extravergine di oliva</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Apr 2023 15:30:04 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Blog]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Per produrre un buon olio extra vergine di oliva (EVO), è necessario seguire alcune fasi: 1. Raccolta delle olive: Le olive devono essere raccolte quando<span class="excerpt-hellip"> […]</span></p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Per produrre un buon olio extra vergine di oliva (EVO), è necessario seguire alcune fasi:</p>
<p>1. Raccolta delle olive: Le olive devono essere raccolte quando sono mature, ma ancora verdi e sode al tatto, al fine di ottenere un olio di alta qualità. Le olive possono essere raccolte a mano o con l&#8217;ausilio di macchine. È importante che le olive siano utilizzate fresche e che dopo la raccolta siano trasportate in modo rapido e delicato per evitare danni.</p>
<p>2. Pulizia: Dopo la raccolta, le olive vengono pulite dalle foglie e dai rami, e eventualmente lavate con acqua.</p>
<p>3. Frangitura: Le olive vengono frantumate per separare la polpa dalla buccia e dal nocciolo. Questa operazione può essere effettuata con molini a pietra o con frantoi a martelli.</p>
<p>4. Gramolatura: La polpa frantumata viene mescolata per alcuni minuti in modo da favorire la formazione di emulsione tra l&#8217;acqua e l&#8217;olio. Questa fase favorisce la separazione dell&#8217;olio dalla polpa dell&#8217;oliva.</p>
<p>5. Estrazione: L&#8217;olio viene estratto dalla polpa tramite pressatura o centrifugazione. L&#8217;olio ottenuto può essere filtrato per rimuovere eventuali impurità.</p>
<p>6. Conservazione: L&#8217;olio viene conservato in contenitori di acciaio inox o vetro scuro, al riparo dalla luce e dall&#8217;ossigeno, per mantenere le sue proprietà organolettiche intatte nel tempo.</p>
<p>Per ottenere un olio extra vergine di oliva di alta qualità, è importante selezionare olive di qualità e fresche, utilizzare attrezzature adeguate e mantenere puliti e igienizzati gli ambienti di lavorazione. Inoltre, è necessario rispettare le norme di igiene e sanitarie durante tutte le fasi del processo produttivo.</p>
<p>&nbsp;</p>
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		<title>Come riconoscere un buon Olio Extravergine di Oliva</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Apr 2023 15:12:44 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Un buon olio extra vergine di oliva (EVO) deve avere le seguenti caratteristiche: 1. Freschezza: l&#8217;olio deve essere appena stoccato e imbottigliato per garantire la<span class="excerpt-hellip"> […]</span></p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<h3><strong>Un buon olio extra vergine di oliva (EVO) deve avere le seguenti caratteristiche:</strong></h3>
<p>1. Freschezza: l&#8217;olio deve essere appena stoccato e imbottigliato per garantire la massima freschezza.<br />
2. Aroma e gusto fruttato: l&#8217;olio deve avere un aroma fruttato e un sapore morbido e leggermente piccante. Un sapore piatto e senza carattere potrebbe indicare un prodotto di bassa qualità.<br />
3. Acidità: l&#8217;acidità è espressa in percentuale di acido oleico e deve essere inferiore al 0,8% per essere considerato EVO.<br />
4. Colore: l&#8217;olio deve essere di color verde o giallo dorato. Evita i prodotti troppo chiari o troppo scuri.<br />
5. Filtraggio: l&#8217;olio deve essere filtrato per rimuovere eventuali sedimenti e impurità.<br />
6. Origine: l&#8217;olio deve essere prodotto da oliveti di alta qualità e provenire da regioni rinomate per la produzione di olio EVO, ad esempio l&#8217;Italia, come la Puglia o la toscana . Guarda l&#8217;etichetta e cerca un&#8217;etichetta che indichi che l&#8217;olio è &#8220;extra vergine&#8221; o &#8220;100% olio di oliva&#8221;.<br />
7. Conservazione: l&#8217;olio deve essere conservato in bottiglie scure o in lattine per proteggerlo dalla luce e dal calore per preservare la sua freschezza e proprietà nutritive.<br />
8. Certificazione: l&#8217;olio deve essere certificato dall&#8217;Unione Europea come EVO per garantire la sua qualità e autenticità.<br />
9. Controlla la data: un olio extra vergine di oliva di alta qualità ha una data di scadenza di solito entro un anno dalla data di produzione.<br />
Per essere certo di scegliere un ottimo olio EVO, la scelta dovrebbe puntare su un produttore che lavora con rigore e impegno, che seleziona le migliori olive, le raccoglie al momento giusto e le lavora utilizzando tecniche moderne e tecniche tradizionali, come l&#8217;estrazione a freddo, per garantire la massima qualità nell&#8217;olio prodottO: CUORE SALENTINO seleziona olio evo solo con queste caratteristiche qualitative.</p>
<p>L'articolo <a rel="nofollow" href="https://www.cuoresalentino.com/2023/04/12/come-riconoscere-un-buon-olio-extravergine-di-oliva/">Come riconoscere un buon Olio Extravergine di Oliva</a> proviene da <a rel="nofollow" href="https://www.cuoresalentino.com">Cuore Salentino - vendita prelibatezze della terra del sud</a>.</p>
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